QUINOA INFO: La quinua nativa puede crecer en climas extremos. Por ejemplo, puede crecer hasta 5,000 metros sobre el nivel del mar usando tecnologías ancestrales como canchas, plataformas que captan el calor solar para .

BURSTING QUINOA PASNKALLA
This name means “bursting quinoa” in the indigenous Aymara language because this quinoa expands like popcorn when toasted.
DUAL COLOR QUINOA MISA
Because it grows with two distinct colors in the same stalk, this quinoa represents sacred duality and is commonly used in Andean rituals.
BURNT ORANGE VICUÑITA
This variety has been grown since time immemorial in Quechua communities of Azangaro and is particularly resistant to cold temperatures.
RED SPECTRUM WITULLA
This variety is known for having a natural color spectrum from red to white. It is traditionally used to make quinoa drinks and crispy.
biscuits.
BLACK QUINOA Q'OITU
This quinoa, closely related to ayara, is good for relieving stress and is particularly high in protein. It is traditionally used to make black bread for funerals, taking advantage of its lithium content to mitigate the effects of sadness.
CHERRY QUINOA AYRAMPO
Closely related to Quchiwila, this quinoa is a bit redder and lighter in color. Once washed, it takes on a rich amber brown color.
DARK PURPLE QUCHIWILA
The intense purple of this quinoa not only makes it an excellent natural dye traditionally used to make purple drinks known as chicha, it also gives the quinoa special antioxidant properties.
TRANSLUCENT QUINOA CHULLPI
These seeds are easy to recognize due to their flatter shape and almost transparent middle, which is filled with proteins. They are  farmer favorite for their rich oatmeal-y texture which makes them perfect for a thick hearty soup.
WILD QUINOA AYARA
This is the ancestor of all other types of quinoa known today. It is extremely tough and only grows wild. With a crunchy texture like poppy seeds and a rich but subtle flavor, ayara is known for being one of the healthiest quinoa varieties but is very hard to clean and cook.
Show More

La Quinua peruana posee una gran variedad de formas y colores, adaptadas por los antiguos peruanos desde hace miles de años para alimentar al hombre andino.  En el Perú hay más de 3.000 variedades nativas de quinua, muchas de las cuales están adaptadas de forma única a los entornos locales y las condiciones climáticas. La quinua nativa puede sobrevivir a las tormentas, sequías y plagas sin la necesidad de pesticidas o fertilizantes artificiales. Esta diversidad crea infinitas posibilidades para la salud, la gastronomía, la industria y la seguridad alimentaria.

La Diversidad de la Quinua está desapareciendo rápidamente. Menos del 0,1% de las variedades conocidas se comercializan, mientras que el resto se encuentra en un proceso de desaparición debido a las exigencias internacionales, que no reportan un mayor beneficio en la salud.

 

La quinua nativa tiene el potencial de ayudar a las comunidades andinas vulnerables, así como a las generaciones futuras de todo el mundo, a adaptarse al cambio climático, evitando su extinción.

En Kai Pacha Foods, creemos que es posible cambiar esto al encontrar nichos de mercado para la quinua nativa. Al apoyar la diversidad, podemos construir un futuro más próspero y saludable.